sexta-feira, 28 de abril de 2017

BOLINHO DE CHUVA







Massa:

4cs de trigo sarraceno,
4cs de farelo de aveia,
3cs de farinha de arroz integral,
2cs de farinha de arroz,
2cs de amido de milho,
2cs de extrato de soja ou farinha de grão-de-bico,
2cs de linhaça,
2cs de vodka ou cachaça,
2cs de vinagre de maçã,
1cs de açúcar demerara pulverizado,
1cs de fermento em pó,
1 e ½ cc de gengibre em pó(opcional),
2cc de canela em pó(opcional),
1 banana nanica amassada,
1 maçã Fuji ralada no ralo fino.

Modo de fazer:

Misture as banana com a maçã ralada. Acrescente a vodka e o vinagre maçã; depois os ingredientes secos, devidamente mistarados. Frite em óleo de coco ou outro de sua preferência. Polvilhe açúcar demerara com canela.



domingo, 16 de abril de 2017

TORTA DE LIMÃO





Massa:

2cs de amido de milho,
2cs de farinha de linhaça,
2cs de óleo de girassol,
2cs de trigo sarraceno,
3cs de aveia ou farelo de aveia,
1cs de melado,
1 a 2cs de água gelada,
1 pitada de sal marinho.

Modo de fazer:

Misture tudo numa tigela até ficar como uma massa de modelar. Deixe descansar por uns 20 minutos. Depois disso, distribua numa forma própria para tortas, fure com um garfo e leve ao forno médio por uns 25 a 30 minutos. Reserve.




Recheio:

500ml de caldo de cana,
250ml de leite de coco,
2cs de extrato de soja,
1cs de farinha de grão-de-bico,
2cs (rasas) de amido de milho,
2cs de maple ou agave ou mel,
1cs de óleo de coco,
raspas de 1 limão siciliano,
suco de meio limão siciliano,
suco de 1 limão cravo.

Modo de fazer:

Numa panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, menos as raspas e os sucos dos limões. Mexa até ficar no ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, deixe amornar, misture as raspas e os sucos dos limões. Decore com o merengue de aquafaba(receita aqui @sid10greiss), e rodelas de limão siciliano.

sábado, 1 de abril de 2017

PANQUECAS DE TRIGO SARRACENO

Receita do chefe Jamie olivier, fácil, sem glúten e vegana. Rica em manganês, cálcio, gordura do bem, leve e fofinha, experimente. Fiz uma leve adaptação. Para a receita original, basta clicar no nome do mestre.






Ingredientes:

1 ¼ x de leite vegetal,
½ x de farinha de arroz,
½ x de trigo sarraceno,
¼ x de avelãs,
¼ x de amêndoas,
1 banana nanica,
1cs de vinagre de maçã,
1 cc de fermento em pó,
1 cc de gengibre em pó,
1 pitada de sal do Himalaia.

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, sendo o fermento por último. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo untada com azeite e coloque três colheres de  da massa. Rende 10 panquecas. Cubra com o recheio de sua preferência.